Prodotti da forno

Sfornare le proprie creazioni in presenza di clienti e visitatori è uno dei momenti di più intenso piacere del nostro lavoro: l’aroma inconfondibile del pane appena cotto avvolge i sensi, riportando alla memoria istanti e piaceri del passato.

Ma anche la biscotteria, la pasticceria e la focacceria propongono deliziose e repentine fughe nei profumi di altri tempi, ricordando scene di vite familiari, attimi dell’infanzia, istantanee su cui l’aroma riaccende improvvisamente le luci di scena di un palcoscenico che pareva dimenticato.

Un accurato lavoro di selezione delle materie prime, la logorante rifinitura della ricetta, una meticolosa definizione dei passi che dai semplici ingredienti genuini devono portare al prodotto desiderato: il lavoro di costante ricerca culinaria dell’Agrifoglio anima le giornate e rende stimolante ogni esperimento, ogni sfida.

L’idea di partenza è quella di non indugiare sulle rifiniture estetiche, bensì di rivisitare le ricette «delle nonne», quelle che ognuno di noi porta nel cuore, proponendole intatte, saporite e immutate nel tempo.